MOULIN THURIOT - Maison fondée en 1730 2 Rue Du Moulin - 90150 - BETHONVILLIERS
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Farines boulangères - Belfort

Pains traditionnels et spéciaux

Farine de blé type 45 / 55

Cette farine a nécessité l'assemblage de diverses variétés de blés afin d'obtenir un équilibre parfait entre volume, couleur crème de la mie et croustillant.

Farine pour pains, pâtisserie, crèpes, pizzas, pâtes fraîches ou sauces. 

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Pain de campagne

Pain de caractère, élaboré dans la pure tradition meunière avec des farines de blé, de seigle et du levain de seigle.

D'un caractère généreux, il peut se déguster nature ou enrichi de fromage, lard, oignons, olives, noisettes, etc. Servez-le avec la charcuterie, les civets, les viandes en sauce et les fromages à pâte molle.                    

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Farine complète

Une mie bise et moelleuse, riche en fibres, à alterner avec d'autres préparations pour un bon équilibre alimentaire.

Il se marie avec tous les plats, du petit-déjeuner au dîner.

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Farine de seigle

L'équilibre entre les arômes puissants du seigle et une mie brune et tendre.    

Servez-le avec les fruits de mer, les poissons crus, à l'huile ou marinés, en le tartinant légèrement de beurre salé. Offrez-le aussi avec les charcuteries et les fromages à pâtes persillées ou pressées.

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Graines de champion

Pour la confection de pains aux 6 céréales différentes dans une mie claire piquetée de petites graines jaunes, brunes et noires : tournesol, lin brun, lin jaune, millet, sésame, pavot. 

Servez-le avec les terrines, les carpaccios, les poissons fumés, les fromages à pâte molle.

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Farine vigneron

Farine de blé et farine de seigle ont été assemblées avec des graines de tournesol, sésame, lin brun, lin jaune. Une mie brune piquetée de graines colorées.

Servez-le avec des oeufs (à la coque, brouillés ou en omelette), avec le pot-au-feu, le bourguignon ou la daube, en grandes tartines grillées avec les charcuteries et des salades...

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Farine maxi-graines

Farine avec 2 fois plus de graines que la farine graine de champion. Elle contient des graines de tournesol, lin brun, millet et quinoa biologique.

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Farines aux 14 céréales et graines

Pour pain aux céréales avec de la farine de maïs, de seigle, de blé, d'orge, d'avoine, de riz, de sarrasin et de blé maté; ainsi que des graines de millet, lin brun, sésame, lin jaune, tournesol et pavot.

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Farine Muësli

Plus gourmand que le pain, moins riche qu'une viennoiserie ou une brioche. Composée de papayes, raisons secs, noisette, cette farine vous donnera  un pain parfumé et énergétique, très complet, même nature idéal pour le petit-déjeuner. (le sel et le sucre sont déjà incorporés).

Conditionnement en sac de : 1 kg, 5 kg ou 25 kg

Farine Garrimande

La Garrimande est une préparation avec des tomates et des herbes de Provence. Vous pouvez l'utiliser pour faire du pain ou des canapés d'apéritif, pâte à pizza, fougasse...               

Conditionnement en sac de : 1 kg ou 5 kg

Les farines provencales : Corail - Saphir - Perle de Rosée - Émeraude

Les farines provencales sont des préparations à base d'herbes de Provence ​​​​​pour pain, pâtes ou autres biscuits salés.

Corail : Paprika et poivron
Émeraude : Fromage et épinard
Saphir : Fromage et olive
Perle de Rosée : Échalotte et tournesol

Conditionnement en sac de : 1 kg ou 5 kg
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Farine pour pain noir

Cette préparation pour pain noir est composé de farine de blé et de diverses graines (tournesol, sésame et lin)

Conditionnement en sac de : 1 kg, ou 5kg

Farine de petit épeautre

Conditionnement en sac de : 1 kg ou 5 kg

Les farines sans gluten : Riz - Sarrasin - Châtaigne - Noisette - Maïs

Le moulin Thuriot vous présente sa gamme de farine sans gluten :

Farine de riz (disponible en 1kg ou 5kg)
​​​​​Farine de sarrasin (disponible en 1kg ou 5kg)​​​​​​​
Farine de maïs (disponible en 1kg ou 5kg)
Farine de châtaigne (disponible en 500g)
Poudre de noisette (disponible en 500g)
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Les farines BIO

Le moulin Thuriot vous présente les farines issues de l'agriculture biologique : 

Farine de blé BIO T65 (également disponible en sac de 1kg)
Farine de blé Meulblé BIO Bise
Farine de blé Meulblé BIO T150
Farine Meule Graines BIO

Conditionnement en sac de 5kg.

D'autres farines BIO sont également disponible sur demande.​​​​​​

Les farines STEA - Sans gluten

Le moulin Thuriot vous propose les farines STEA sans gluten : 

Farine STEA - Complet Riz brun
Farine STEA - Nature
Farine STEA - Graines
Farine STEA - Baguette
Farine STEA - BIO 

Conditionnement en sac de 1kg.

Plus d'information sur le site internet STEA.

Nos autres préparations

D'autres préparation pour pâtisseries et gâteaux sont disponibles dans la section farines pâtissières du site internet. N'hésitez pas à aller y faire un tour !